600 g kalventrecote
4 mellanstora palsternackor Grädde Smör Kantareller 2 schalottenlökar 2 dl rödvin 1 krossad vitlöksklyfta Timjan 3 dl kalvfond
Kalventrecote: Skär filén i skivor och salta och peppra försiktigt. Gnid in grillpannan med lite olja och lägg i köttet när pannan är riktigt het. Bryn 1-2 minuter och ge ytan ett snyggt grillmönster. Stek färdigt i ugnen på låg värme, max 150 C tills köttet har en innertemperatur på cirka 65 C. Använd stektermometer! Låt köttet vila i smörpapper tills det ska skivas upp och serveras.
Palsternackscreme: Skala, skölj och skär palsernackan i små bitar. Slå över grädde så att det knappt täcker och koka tills palsternackorna är mjuka. Häll av grädde ochspar den. Kör palsernackorna i matberedare, smaka av med salt, peppar, en klick smör och litet av gräddavkoket.
Rödvinsreduktion: Fräs en hackad schalottenlök tillsammans med en krossad vitlöksklyfta i lite smör i en kastrull. Slå på 2 dl rödvin och lägg i en kvist timjan. Reducera ned till hälften. Tillsätt 3 dl kalvfond och reducera ned till en trögflytande konsistens. Sila bort löken.
Servera den skivad kalventrecoten tillsammans med palsternackscremen och lite färska kantareller frästa i smör tillsammans med hackad schalottenlök. Ringla lite rödvinsreduktion på tallriken.
Vill du veta mer om våra olika gåvokort och vad de innehåller för delikatesser och produkter? Läs mer under Köp gåvokort.
Våra gåvokort finns i olika prisklasser och med olika antal val för mottagaren. Köpta gåvokort kan alltid returneras inom giltighetstiden
Lägg till en hälsning och lägg in en logotyp/bild. För Unlimited kan du också välja framsida. Extra fina kuvert finns att välja till alla kort.
Du kan få alla kort levererade till dig eller skickade hem till respektive mottagare. Vill du att vi mejlar gåvokorten ordnar vi det också!
Den som får kortet går in på delicard.se och väljer bland massor av fint.
Mottagaren väljer själv leveransdag. Små paket hamnar i brevlådan, större på närmaste utlämningsställe. Delikatesser levereras till dörren.
Det bästa av allt. När mottagaren packar upp sin gåva och blir glad!
Hör av dig till oss på 08 - 556 116 15 eller Läs mer
Skänk 5 kr per kort så gör vi detsamma! Läs mer
Vill du veta mer om hur Delicard fungerar? Läs mer