Casserole med kalventrecote

Gör så här
Ugnstemperatur 125 °c



Kalven

Låt köttet vila i rumstemperatur i god tid före tillagning. Gnid in kalventrecoten i salt och
vitpeppar.
Stek gyllenbrun runt om, ställ in i ugn ca 50-60 minuter eller tills termometern
visar 59-60 grader.

Svampsåsen

Koka ihop svampbuljong med grädde, lagerblad och smaka av med dijon, citron, salt och
vitpeppar.
Vispa den skummig precis innan servering.



Casserolen

Om murklorna är torkade, förbered dem enligt instruktion på förpackningen.
Finhacka
lök och vitlök. Finhacka dragon.
Stek murklorna, runda av med en smörklick, den hackade
löken och dragonen.
Blanda med bönorna.



Servera kalven och casserolen med den skummiga såsen.